Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Bonitoflocken (Hiyayakko 冷奴)

Name: Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Bonitoflocken
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1 Frühlingszwiebel; 3 EL Helle Sojasauce aus Japanin BIO Qualität; 170 g Seidentofuohne Gentechnik, ohne Konservierungsstoffe; 4 getrocknete Garnelen (optional); 3 EL geröstetes Sesamölkräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam; 1 EL Bonitoflocken (Katsuobushi)feinste Bonitoflocken nach traditionellem Rezept

🥢🧅 Seidentofu mit Frühlingszwiebeln & Bonitoflocken ist leicht, schnell gemacht und steckt voller Umami. Der puddingzarte Tofu saugt die Aromen von Bonitoflocken & getrockneten Garnelen perfekt auf. Gekrönt wird das Ganze mit heißem Öl über Frühlingszwiebeln – ein aromatischer Knall! Ideal als Vorspeise oder leichte Beilage. 🍽️✨

Für die vegane Variante einfach die Garnelen weglassen und statt Bonitoflocken hauchdünn geschnittene Shiitake-Pilze knusprig in wenig Öl braten – sie bringen Tiefe und Crunch. Wichtig: Das Öl richtig heiß machen, bevor du es über die Frühlingszwiebeln gießt – so entfaltet sich das volle Aroma.

Simi & Stefan

Cuisine

Japanisch

Kategorie

Vegetarisch

Gerichtstyp

Salate

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Zutaten

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Frühlingszwiebel putzen, waschen, erst quer in 4–6 cm lange Stücke, dann diese längs in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, die Sojasauce dazugießen und mischen.
Tofu auf einen Teller setzen und die marinierten Frühlingszwiebeln daraufgeben. Falls verwendet, die Garnelen zerzupfen und darüberstreuen.
Sesamöl in einer kleinen Pfanne auf starker Stufe erhitzen. Wenn es beginnt zu rauchen, sofort über den Tofu gießen. Vorsicht, sehr heiß! Zum Schluss die Bonitoflocken darüberstreuen und servieren.

In jedem Bissen steckt Japans Liebe zum Detail. Danke, dass du dir Zeit genommen hast. いただきます und bis zum nächsten Kocherlebnis – Simi & Stefan