Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Bonitoflocken (Hiyayakko 冷奴)
🥢🧅 Seidentofu mit Frühlingszwiebeln & Bonitoflocken ist leicht, schnell gemacht und steckt voller Umami. Der puddingzarte Tofu saugt die Aromen von Bonitoflocken & getrockneten Garnelen perfekt auf. Gekrönt wird das Ganze mit heißem Öl über Frühlingszwiebeln – ein aromatischer Knall! Ideal als Vorspeise oder leichte Beilage. 🍽️✨
Für die vegane Variante einfach die Garnelen weglassen und statt Bonitoflocken hauchdünn geschnittene Shiitake-Pilze knusprig in wenig Öl braten – sie bringen Tiefe und Crunch. Wichtig: Das Öl richtig heiß machen, bevor du es über die Frühlingszwiebeln gießt – so entfaltet sich das volle Aroma.
Simi & Stefan
Cuisine
Japanisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Salate
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 Frühlingszwiebel
-
3 EL Helle Sojasauce aus Japan
in BIO Qualität
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
170 g Seidentofu
ohne Gentechnik, ohne Konservierungsstoffe
BIO Seiden Tofu 290gAngebot€3,95 (€13,62/kg) - 4 getrocknete Garnelen (optional)
-
3 EL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
Geröstetes Sesamöl 150mlAngebot€3,95 (€26,33/l) -
1 EL Bonitoflocken (Katsuobushi)
feinste Bonitoflocken nach traditionellem Rezept
Katsuobushi - Bonito-Flocken 20gAngebot€4,99 Regulärer Preis€9,95 (€249,50/kg)
Beschreibung
Verhindert Standby
- Frühlingszwiebel putzen, waschen, erst quer in 4–6 cm lange Stücke, dann diese längs in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, die Sojasauce dazugießen und mischen.
- Tofu auf einen Teller setzen und die marinierten Frühlingszwiebeln daraufgeben. Falls verwendet, die Garnelen zerzupfen und darüberstreuen.
- Sesamöl in einer kleinen Pfanne auf starker Stufe erhitzen. Wenn es beginnt zu rauchen, sofort über den Tofu gießen. Vorsicht, sehr heiß! Zum Schluss die Bonitoflocken darüberstreuen und servieren.
In jedem Bissen steckt Japans Liebe zum Detail. Danke, dass du dir Zeit genommen hast. いただきます und bis zum nächsten Kocherlebnis – Simi & Stefan
