Murg Barrah - Mariniertes Grillhähnchen
Murg Barrah – auch als Chicken Burrah bekannt – ist ein würziger Grill-Klassiker der Punjabi-Küche 🔥🍗. Zarte Hähnchenstücke werden in Joghurt & Gewürzen mariniert und über offenem Feuer gegrillt. Danach baden sie in einer cremigen Butter-Joghurt-Sahne-Sauce 🤍. Ein echtes Highlight – perfekt zu Butter-Naan, Chapati oder Basmati-Reis 🫓🍚.
Wir grillen das Fleisch am liebsten über Holzkohle – so kommt das typische Raucharoma wie vom Straßenstand! Wenn’s mal schnell gehen muss, klappt’s aber auch super im Ofen. Wichtig: Lass die Marinade lang genug einwirken, am besten über Nacht. Und wenn du’s richtig cremig magst, gib zum Schluss noch einen Löffel Ghee dazu. Pure Punjabi-Liebe!
Simi & Stefan
Cuisine
Indisch
Kategorie
Huhn
Gerichtstyp
Gegrilltes
Kochzeit
30 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 800 g Hühnerfleisch ohne Haut und ohne Knochen
- 1 TL Salz
- Saft einer Zitrone
-
0.5 TL Garam Masala
Premium Gewürz in BIO Qualität
Premium Garam Masala BIO: Die Seele der indischen KücheAngebot€8,95* (€223,75/kg) - 1 EL Kashmiri Chili Pulver
- 0.5 EL Kreuzkümmel, gemahlen
-
1 TL Schwarzer Pfeffer
hocharomatisch in Premium Qualität
Schwarzer Kampot Pfeffer BIO 50gAngebot€8,95* (€179,00/kg) - 1 TL Chaat Masala
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 120 griechischer Joghurt
- 200 g griechischer Joghurt
- 200 ml süße Sahne
- 150 g Ghee
- 1 EL Chaat Masala + mehr zum Bestreuen
Marinade
Weitere Zutaten
Beschreibung
Verhindert Standby
- Joghurt und Sahne miteinander verrühren und auf Raumtemperatur bringen.
- Hähnchen in Stücke schneiden, mit den Marinade-Zutaten gründlich vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Mit der anhaftenden Marinade von allen Seiten auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen bzw. scharf braten, bis das Fleisch gar ist.
- Die gegrillten Hähnchenstücke in eine Schale geben und mit 1 EL Chaat Masala vermischen.
- Das Ghee in einem kleinen Topf bis zum Rauchpunkt erhitzen.
- Joghurt-Sahne-Mischung über die Hähnchenstücke geben, anschließend das heiße Ghee darübergeben. Alles gut vermischen. Mit etwas Chaat Masala bestreuen und servieren.
So bunt, so würzig, so viel Herz – Indien schmeckt wie ein Fest. Danke fürs Nachkochen! Namaste, Simi & Stefan
