
Murg Barrah - Mariniertes Grillhähnchen
Murg Barrah – auch als Chicken Burrah bekannt – ist ein würziger Grill-Klassiker der Punjabi-Küche 🔥🍗. Zarte Hähnchenstücke werden in Joghurt & Gewürzen mariniert und über offenem Feuer gegrillt. Danach baden sie in einer cremigen Butter-Joghurt-Sahne-Sauce 🤍. Ein echtes Highlight – perfekt zu Butter-Naan, Chapati oder Basmati-Reis 🫓🍚.
Wir grillen das Fleisch am liebsten über Holzkohle – so kommt das typische Raucharoma wie vom Straßenstand! Wenn’s mal schnell gehen muss, klappt’s aber auch super im Ofen. Wichtig: Lass die Marinade lang genug einwirken, am besten über Nacht. Und wenn du’s richtig cremig magst, gib zum Schluss noch einen Löffel Ghee dazu. Pure Punjabi-Liebe!
Beschreibung
Verhindert Standby
- Joghurt und Sahne miteinander verrühren und auf Raumtemperatur bringen.
- Hähnchen in Stücke schneiden, mit den Marinade-Zutaten gründlich vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Mit der anhaftenden Marinade von allen Seiten auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen bzw. scharf braten, bis das Fleisch gar ist.
- Die gegrillten Hähnchenstücke in eine Schale geben und mit 1 EL Chaat Masala vermischen.
- Das Ghee in einem kleinen Topf bis zum Rauchpunkt erhitzen.
- Joghurt-Sahne-Mischung über die Hähnchenstücke geben, anschließend das heiße Ghee darübergeben. Alles gut vermischen. Mit etwas Chaat Masala bestreuen und servieren.
So bunt, so würzig, so viel Herz – Indien schmeckt wie ein Fest. Danke fürs Nachkochen! Namaste, Simi & Stefan