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Murg Barrah - Mariniertes Grillhähnchen

Murg Barrah – auch als Chicken Burrah bekannt – ist ein würziger Grill-Klassiker der Punjabi-Küche 🔥🍗. Zarte Hähnchenstücke werden in Joghurt & Gewürzen mariniert und über offenem Feuer gegrillt. Danach baden sie in einer cremigen Butter-Joghurt-Sahne-Sauce 🤍. Ein echtes Highlight – perfekt zu Butter-Naan, Chapati oder Basmati-Reis 🫓🍚.

Wir grillen das Fleisch am liebsten über Holzkohle – so kommt das typische Raucharoma wie vom Straßenstand! Wenn’s mal schnell gehen muss, klappt’s aber auch super im Ofen. Wichtig: Lass die Marinade lang genug einwirken, am besten über Nacht. Und wenn du’s richtig cremig magst, gib zum Schluss noch einen Löffel Ghee dazu. Pure Punjabi-Liebe!

Simi & Stefan Simi & Stefan
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Cuisine

Indisch

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Kategorie

Huhn

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Gerichtstyp

Gegrilltes

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Vorbereitungszeit

30 Minuten

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Kochzeit

30 Minuten

Portionen

4


Zutaten

  • 800 g Hühnerfleisch ohne Haut und ohne Knochen
  • Marinade

  • 1 TL Salz
  • Saft einer Zitrone
  • 0.5 TL Garam Masala
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  • 1 EL Kashmiri Chili Pulver
  • 0.5 EL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
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  • 1 TL Chaat Masala
  • 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 120 griechischer Joghurt
  • Weitere Zutaten

  • 200 g griechischer Joghurt
  • 200 ml süße Sahne
  • 150 g Ghee
  • 1 EL Chaat Masala + mehr zum Bestreuen

Beschreibung

Verhindert Standby
  1. Joghurt und Sahne miteinander verrühren und auf Raumtemperatur bringen.
  2. Hähnchen in Stücke schneiden, mit den Marinade-Zutaten gründlich vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  3. Mit der anhaftenden Marinade von allen Seiten auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen bzw. scharf braten, bis das Fleisch gar ist.
  4. Die gegrillten Hähnchenstücke in eine Schale geben und mit 1 EL Chaat Masala vermischen.
  5. Das Ghee in einem kleinen Topf bis zum Rauchpunkt erhitzen.
  6. Joghurt-Sahne-Mischung über die Hähnchenstücke geben, anschließend das heiße Ghee darübergeben. Alles gut vermischen. Mit etwas Chaat Masala bestreuen und servieren.
So bunt, so würzig, so viel Herz – Indien schmeckt wie ein Fest. Danke fürs Nachkochen! Namaste, Simi & Stefan