Schnelle Wok-Nudeln mit Chili Crisp und Szechuan Pfeffer ()
🍜 Schnelle Woknudeln mit Pilzen und Babyspinat sind dein Go-to, wenn’s fix gehen soll – aber der Geschmack nicht zu kurz kommen darf! In wenigen Minuten zauberst du ein herzhaftes Gericht mit Chili Crisp, Szechuan-Pfeffer und jeder Menge Umami-Power. Der Spinat bringt Frische, die Pilze Tiefe – und du bist satt und glücklich!
Die Nudeln am besten direkt im Wok anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen – das bringt Röstaroma und Extra-Biss. Für noch mehr Geschmack: einen Löffel Sojasauce mit einem Spritzer Reisessig verrühren und kurz vorm Servieren drübergeben.
Simi & Stefan
Cuisine
Chinesisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Nudelgericht
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
4
Zutaten
-
400 g chinesische Weizennudeln
Quick Cooking Nudeln in BIO Qualität
Quick Cooking Nudeln BIO - Mister Mie 250gAngebot€2,49 (€9,96/kg) - 100 g Babyspinat
- 200 g gemischte Pilze (Shiitake, Kräutersaitlinge, Austernpilze, Enoki)
-
3 EL Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) -
0.5 TL Szechuan Pfeffer, gemahlen
fein ausgeprägte und komplex miteinander harmonierende Aromen.
Chinesischer Pfeffer - Szechuan Pfeffer 20gAngebot€7,95 (€397,50/kg) - 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
-
4 Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
2 EL Dunkle Sojasauce
Dunkle Sojasauce - Premium 150mlAngebot€2,29 (€15,27/l) -
1 EL Premium Chili Crisp
Viel Crisp, wenig Öl, Premium-Zutaten
Chili-Crisp: Der perfekte Knusper-Kick für deine GerichteAngebot€12,95 (€80,94/kg) -
1 EL Kokosblütenzucker
von Kleinbauern aus Kambodscha
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99 (€29,90/kg) -
1 TL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
Geröstetes Sesamöl 150mlAngebot€3,95 (€26,33/l) - 1 TL Butter
-
1 EL geröstete Sesamsamen
Gerösteter Sesam, weissAngebot€3,95 (€41,58/kg)
Beschreibung
Verhindert Standby
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Den Spinat putzen, dabei die harten Stiele entfernen, waschen und trocken schleudern. Grob hacken. Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
- Eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, das Öl hinzugeben. Die Pilze hineingeben und einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Szechuan-Pfeffer würzen.
- Zwischenzeitlich Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Anschließend zu den Pilzen geben und 1 Minute mitbraten.
Den Spinat zugeben und ca. 30 Sekunden rühren, bis die Blätter zerfallen sind.
- Die Zutaten aus der Pfanne in die Schüssel mit den Nudeln geben, zusammen mit den Sojasaucen, dem Chili Crisp, Zucker, Sesamöl und Butter vermischen und sofort servieren. Mit Sesamsamen bestreuen
Chinas Küche ist so vielfältig wie ihre Regionen – und jedes Rezept erzählt seine eigene Geschichte. Danke, dass du mit uns gekocht hast. 再见 (Zàijiàn) aus deiner Küche – Simi & Stefan
