Knusprige Wok Nudeln Chow Mein (炒麵)
🍜 Chow Mein ist der Nudelklassiker aus der chinesischen Küche – im Wok gebraten, herrlich knusprig und voller Aroma! Die rösch gebratenen Nudeln treffen auf sämige Sauce und buntes Gemüse – dazu Tofu, Huhn oder Garnelen, ganz nach deinem Geschmack. Chow Mein ist schnell gemacht, easy zu variieren und bringt echtes Wok-Feeling direkt in deine Küche.
Für den perfekten Knusper: Nudeln nach dem Kochen gut abtropfen lassen und im Wok erst in Ruhe anbraten, bevor du umrührst. So entstehen die goldenen Röstaromen, die Chow Mein so besonders machen. Mit Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln abschmecken – fertig!
Simi & Stefan
Cuisine
Chinesisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Wokgerichte
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
2
Zutaten
-
250 g chinesische Weizennudeln
Quick Cooking Nudeln in BIO Qualität
Quick Cooking Nudeln BIO - Mister Mie 250gAngebot€2,49 (€9,96/kg) - 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
-
4 EL Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) - Salz, zum Nachwürzen
-
Premium Chili Crisp
Viel Crisp, wenig Öl, Premium-Zutaten
Chili-Crisp: Der perfekte Knusper-Kick für deine GerichteAngebot€12,95 (€80,94/kg) -
4 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
2 EL Dunkle Sojasauce
Dunkle Sojasauce - Premium 150mlAngebot€2,29 (€15,27/l) -
2 EL Sake
aus Reis, Brunnenwasser und Kojihefe gebraut
Sake Junmai 180mlAngebot€5,95 (€33,06/l) -
1 TL Zucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99 (€29,90/kg) -
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
hocharomatisch in Premium Qualität
Schwarzer Kampot Pfeffer BIO 50gAngebot€8,95 (€179,00/kg)
Beschreibung
Verhindert Standby
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln 2 Minuten knapp al dente kochen. Die Nudeln in ein Sieb gießen und kalt abbrausen.
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen und 3-4 Umdrehungen mit der Pfeffermühle dazugeben.
- Das Weiße der Frühlingszwiebel fein hacken, das Grüne in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotte in feine Streifen schneiden.
- Eine Pfanne oder Wok auf mittlerer Stufe erhitzen, 3 EL Öl hineingeben und die Nudeln so lange braten, bis sie etwas knusprig sind. Herausnehmen.
- Jetzt die Hitze erhöhen, einen weiteren Esslöffel Öl, die Zwiebel und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und die Karotte hinzugeben.
- Die Nudeln zurück in die Pfanne geben, die Sauce hinzugeben, gut vermischen und zum Schluss das Grüne der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit etwas Salz abschmecken, nach Belieben Chili Crisp dazugeben und sofort servieren.
Chinas Küche ist so vielfältig wie ihre Regionen – und jedes Rezept erzählt seine eigene Geschichte. Danke, dass du mit uns gekocht hast. 再见 (Zàijiàn) aus deiner Küche – Simi & Stefan
