Schweinerippchen in Kräutersud - Shi Quan Pai Gu Tang (實權排骨湯)
🍲 Shi Quan Pia Gu Tang ist mehr als nur ein Gericht – es ist Wohlfühlküche mit Heilwirkung. In Taiwan trifft kulinarische Tradition auf die Weisheit der chinesischen Medizin. Mit mindestens zehn verschiedenen Wurzeln und Kräutern wie Glockenblume, Pfingstrose und Süßholz entsteht eine kräftige, aromatische Brühe, in der zartes Fleisch sanft gegart wird. Wohltuend, würzig, gesund. 🌿🍖
Shi Quan Pia Gu Tang ist ein echtes Wellness-Gericht – die Kräuter und Wurzeln bringen nicht nur Geschmack, sondern auch heilende Eigenschaften mit sich. Um die Brühe richtig zuzubereiten, brauchst du eine Chinese Herb Mix-Gewürzmischung, die du im Asia-Markt oder online bekommst. So holst du dir die volle Kraft der traditionellen chinesischen Medizin direkt nach Hause!
Simi & Stefan
Cuisine
Taiwan
Kategorie
Schwein
Gerichtstyp
Geschmortes
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
180 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 500 g Spareribs (ungewürzt)
- 1 TL Salz
- 1 Packung Chinese Herb Mix
Beschreibung
- Die Spareribs unter fließend lauwarmem Wasser gründlich waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Mit einem Teelöffel Salz von allen Seiten gründlich einreiben.
In einem Topf mit dickem Boden 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Spareribs hineingeben, aufkochen lassen und abschäumen.
Jetzt die Gewürzmischung hinzugeben und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze 2-3 Stunden simmern lassen. Eventuell zwischendurch Wasser nachfüllen, sodass die Spareribs immer bedeckt sind.
- Sobald die Spareribs weich sind, sie herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und kleinschneiden.
Die Suppe durch ein Sieb seihen, das Fleisch wieder hineingeben und zusammen mit gedämpftem Jasminreis servieren.
