Satay Spieße aus Malaysia (saté tusuk sate)

Name: Satay Spieße aus Malaysia
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen; 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 daumengroßes Stück Ingwer; 0.25 TL Sambal Olek; 2 EL weißer Reisessig; 1 EL Speiseölhocharomatisch in Premium Qualität; 1 TL Koriandersamen, gemahlen; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2 EL Dunkle, süße Sojasauce (Kecap Manis); 0.5 TL Salz; 16 Stängel Zitronengras; 1 Salatgurke; Speiseölhocharomatisch in Premium Qualität; Satay-Erdnusssauce

🍢 Satay-Spieße gehören in Malaysia und Indonesien zu den absoluten Favoriten bei jedem Selamantan-Fest – herzhaft, rauchig und voller Aroma. Doch auch in den Straßenküchen Südostasiens findest du sie frisch vom Grill. Ursprünglich aus dem mittleren Osten, wurden sie von indischen Muslimen nach Java gebracht. Ein echtes Streetfood-Highlight! 🌍🔥

Satay-Spieße sind die perfekte Kombination aus herzhaft und rauchig – und sie lassen sich vielseitig abwandeln! Der Schlüssel zu einem guten Satay ist eine würzige Marinade, die das Fleisch zart und aromatisch macht. Ob Hähnchen, Rind oder Tofu – die Grillwürze und der Rauch machen die Spieße unwiderstehlich. Einfach mal ausprobieren!

Simi & Stefan

Cuisine

Malaysisch

Kategorie

Huhn

Gerichtstyp

Gegrilltes

Kochzeit

50 Minuten

Portionen

Zutaten

400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen

Marinade:

3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
0.25 TL Sambal Olek
2 EL weißer Reisessig

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1 EL Speiseöl
hocharomatisch in Premium Qualität

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1 TL Koriandersamen, gemahlen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Dunkle, süße Sojasauce (Kecap Manis)
0.5 TL Salz
16 Stängel Zitronengras
1 Salatgurke
Speiseöl
hocharomatisch in Premium Qualität
Satay-Erdnusssauce

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Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, das Fleisch darin mindestens 30 Minuten marinieren.
Die Zitronengrasstängel am schmalen Ende schräg anschneiden, Falls Holzspieße verwendet werden, diese in warmem Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
Die Gurke schälen, längs halbieren und in ½ cm breite Scheiben schneiden.
Einen Holzkohlengrill vorheizen. Das Fleisch auf die Zitronengrasstängel ziehen, dabei vorher mit einem kleinen Messer ein kleines Loch vorschneiden. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten sanft grillen, dabei immer wieder mit Öl bestreichen.
Mit Gurke und Erdnusssauce servieren.

Ein Schmelztiegel der Aromen – genau wie dieses Rezept. Danke, dass du mit uns gekocht hast. Sampai jumpa, Simi & Stefan