Sandwich á la Vietnam - Banh Mi (Bánh mì)
Bánh Mì ist Vietnams Antwort auf das französische Baguette – außen knusprig, innen luftig, gefüllt mit gegrilltem Schweinefleisch, Pastete, Wurst, frischen Kräutern und Salat. 🌶️ Verfeinert mit Chili- und Fischsauce trifft hier Streetfood auf Kolonialgeschichte: Zur Zeit der französischen Besatzung übernahmen die Vietnamesen das Baguette, verfeinerten den Teig mit Reismehl – und erfanden eines der besten Fusion-Sandwiches der Welt. Ein Happen Bánh Mì, und du schmeckst Vietnam – und ein bisschen Frankreich.
Für das perfekte Bánh Mì empfehlen wir, das Baguette frisch und knusprig zu backen. Achte darauf, die Füllung nicht zu überladen, damit du das knusprige Brot noch richtig genießen kannst. Die Mischung aus Chili und Fischsauce gibt dem Sandwich die nötige Schärfe und Tiefe. Wenn du es besonders authentisch willst, füge ein paar eingelegte Karotten und Daikon hinzu – das macht den Unterschied!
Simi & Stefan
Cuisine
Vietnamesisch
Kategorie
Schwein
Gerichtstyp
Brot und Dumplings
Kochzeit
30 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 Baguette Brötchen
- 1 EL grobe Schweinepastete
- 1.5 cm Lyonerwurst
- 1.5 cm gegrilltes Bauchfleisch
- 1 Salatgurke
- Karotte
- 1 Handvoll Korianderblätter zum Garnieren
- 1 EL Mayonnaise
- 2 EL Nuoc Cham Sauce
-
Sriracha Chilisauce
das Original aus Thailand
Sriracha Sauce–Flying Goose 200mlAngebot€3,95 (€19,75/l)
Beschreibung
- Das Baguette kurz auf dem Toaster aufbacken, längs aufschneiden, ohne es durchzuschneiden und mit der Schweinepastete bestreichen.
- Falls keine Pastete verfügbar ist, kann man auch stattdessen eine ½ Knoblauchzehe feingehacken und zusammen mit 1 Messerspitze Fünf Gewürze Pulver und 1 Teelöffel Zucker in Öl anbraten, 50g Schweinehack dazugeben, fertigbraten und mit Fischsauce würzen.
- Lyoner und Bauchfleisch in schmale Streifen schneiden und hineingeben. Darauf Gurke, Karotte und Koriander verteilen.
- Die Mayonnaise darüber verteilen, etwas Nuoc Cham darübergeben, evtl. etwas Sriracha Sauce und schon bekommt man eine Ahnung was einen in Vietnam an – fast – jeder Strassenecke erwartet.
- Wer will, kann die Wurst und den Schweinebauch durch ein kleines Omelett ersetzen.
