Knuspriger Ingwersalat - Gyin Thoke (crispy ဂျင်းသုပ်)
Dieser burmesische Ingwersalat 🌿 ist eine frische Alternative zum berühmten Tea Leaf Salad (Laphet Thoke) – denn fermentierte Teeblätter sind hier schwer zu finden. Eingelegter Ingwer bringt Frische & Tiefe, dazu Tomaten, geröstete Erdnüsse und Kürbiskerne. Ein knuspriger, leichter Salat – typisch Burma und ganz ohne Spezialzutaten.
Wir haben diesen Salat auf einem Markt in Mandalay entdeckt – einfach, aromatisch, voller Kontraste. Wenn du’s noch authentischer willst, misch ein paar Röstzwiebeln oder knusprige Spaltbohnen unter – so wie in Myanmar. Und: Der Ingwer darf ruhig kräftig sein – das gibt den Kick!
Simi & Stefan
Cuisine
Burmesisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Salate
Kochzeit
15 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 200 g eingelegten Ingwer für Sushi
- 2 mittlere Tomaten
- 50 g Chinakohl
- 50 g geröstete Kürbiskerne
- 50 g geröstete Erdnüsse
-
2 EL gerösteter Sesam
Gerösteter Sesam, weissAngebot€3,95 (€41,58/kg) - 2 EL Garnelenpulver
-
2 EL frittierte Schalotten
Fertigprodukt nach Belieben - 1 Limette
-
2 EL Speiseöl
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) - Salz
Beschreibung
Verhindert Standby
- Den Ingwer abtropfen lassen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und nach 10 Minuten durch ein Sieb giessen und abtropfen lassen. So verliert er seinen „Dosengeschmack“.
Die Tomaten waschen und achteln, dabei die Kerne und den Stielansatz entfernen.
Den Chinakohl fein raspeln.
- Alle Zutaten bis auf die Limette, das Knoblauchöl und das Salz miteinander vermischen.
Die Limette auspressen und die Hälfte des Safts dazugeben. Das Öl und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und erneut mischen. Mit dem restlichen Limettensaft und Salz abschmecken und servieren.
Myanmar steckt voller Aromen – von den Garküchen Yangons bis zu den Gewürzen aus Mandalay. Danke, dass du diese Vielfalt mit uns entdeckt hast. ကျေးဇူးတင်ပါတယ် (Kyeizu tin ba de), Simi & Stefan
