Gelbe Thai Curry Paste selbermachen 🌼
Die Gelbe Thai Curry Paste ist die milde, aromatische Schwester der roten und grünen Varianten. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriandersamen erhält sie ihre goldgelbe Farbe und ihr warmes, leicht süßliches Aroma. Perfekt für cremige Currys wie Gaeng Kari Gai – das klassische Gelbe Thai-Curry mit Hähnchen. Selbstgemacht schmeckt sie besonders frisch und authentisch – und du weißt genau, was drin ist! 🇹🇭✨
Wir wünschen einen guten Appetit
Simi & Stefan
Cuisine
Thailändisch
Kategorie
Huhn
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
4
Zutaten
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Gelbe Thai Curry Premium Paste
Gelbe Thai Curry Premium Paste – Kaeng Kari 100 gAngebot€6,95 (€69,50/kg) -
3 getrocknete rote Chilischoten
Chilischoten getrocknet (rot) - BIO 45gAngebot€4,95 (€110,00/kg) -
2 Stängel Zitronengras
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1 daumengroßes Stück Kurkuma
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4 Korianderwurzeln oder Stängel
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2 Knoblauchzehen
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2 Schalotten
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1 EL Koriandersamen
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1 TL Kreuzkümmel
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1 TL Pfefferkörner
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1 EL Curry-Pulver mild BIO
aus BIO Gewürzen von uns entwickelt
Curry-Pulver mild BIO 45gAngebot€4,49 Regulärer Preis€8,95 (€99,78/kg) -
0.5 TL Salz
... und wenn es schnell gehen muss:
Zutaten für die Gelbe Thai Curry Paste
Beschreibung
Für die Currypaste getrocknete Chilischoten in 100 ml warmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Zitronengrasstängel am unteren Ende kappen, am oberen ein Drittel abschneiden. Das äußere Blatt entfernen, die Stängel längs vierteln, dann quer fein hacken.
Kurkuma schälen und grob hacken (am besten Küchenhandschuhe tragen). Korianderwurzeln unter fließend warmem Wasser gründlich abbürsten und fein hacken. Knoblauch und Schalotten schälen und grob hacken.
Eingeweichte Chilis mit einer Schere klein schneiden, das Einweichwasser in einen Mixbecher geben. Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Pfefferkörnern, Currypulver und Salz hinzufügen und mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren.
