Eierblumensuppe aus Taiwan - Dan Hua Tang (蛋花湯)
🍲 Eierblumensuppe ist ein echter Klassiker der chinesischen Küche – simpel, schnell gemacht und einfach wohltuend. Aus Hühnerbrühe und frischen Eiern entsteht eine seidig-zarte Suppe, die nicht nur bei Erkältung oder Erschöpfung gut tut, sondern auch perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch ist. Beste Brühe und Eier aus guter Haltung machen dieses einfache Gericht zu einem echten Wohlfühlerlebnis. 🥚✨
Die Eierblumensuppe lebt von ihrer Einfachheit – achte deshalb darauf, wirklich gute Zutaten zu verwenden. Frische Eier aus guter Haltung und eine hochwertige Brühe sind das A und O, um den vollen Geschmack herauszuholen. Diese Suppe eignet sich nicht nur, wenn du dich schlapp fühlst, sondern auch als schnelles, leichtes Gericht für zwischendurch!
Simi & Stefan
Cuisine
Taiwan
Kategorie
Huhn
Gerichtstyp
Suppen
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
4
Zutaten
-
3 getrocknete Shiitake Pilze
Shiitake Pilze, ganz 100gAngebot€6,95 (€69,50/kg) -
1.2 L Hühnerbrühe aus Hühnerfond
Huhn Fleischextrakt - 100% Huhn 100gAngebot€14,95 (€149,50/kg) -
Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) - Salz
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Stück Ingwer, daumengroß
- 2 Eier
-
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
hocharomatisch in Premium Qualität
Schwarzer Kampot Pfeffer BIO 50gAngebot€8,95 (€179,00/kg)
Beschreibung
- Die Pilze in heißem Wasser 30 Minuten einweichen.
Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. 1 Esslöffel Sojasauce hinzugeben und mit Salz abschmecken. Auf kleiner Hitze simmern lassen.
- Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden.
Den Ingwer schälen und fein stifteln.
Die Pilze in feine Streifen schneiden.
Alles in Brühe geben.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und leicht verrühren.
Die Eier vorsichtig in die heiße Brühe gießen, dabei langsam mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel die Brühe umrühren. Entscheidend ist die Geschwindigkeit des Gießens und Rührens: Gießt man zu schnell, klumpt das Ei, rührt man zu schnell, wird die Brühe trüb. Das Ei soll zu feinen Streifen gerinnen.
Mit Pfeffer bestreuen und servieren.
