Daikon, Gurken und Granatapfel Salat (Mooli Ka Salad (Gujarat))

Name: Daikon, Gurken und Granatapfel Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 Stück Daikon (ca. 25 cm); 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Öl zum Bratenhocharomatisch in Premium Qualität; 1 TL braune Senfsamen; 1 TL Kurkumapulver; 1 Stück Salatgurke (ca. 25 cm); 1 Bund Minze; 0.5 Bund Dill; 4 EL Granatapfelkerne; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Wasser; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; Schwarzer Pfeffer, gemahlenhocharomatisch in Premium Qualität

Entdecke den erfrischenden Geschmack des Mooli-Salats 🥗 – direkt aus Gujarats Straßenküchen! Die weiße Wurzel namens Mooli (auch Daikon oder weißer Rettich) bringt ein erdig-frisches Aroma auf den Teller 🌿. Mit Gurke, Rettich und Granatapfelkernen 🍉 wird dieser Salat zum knackigen Erlebnis für echte Salatfans!

Wenn du den Rettich vor dem Marinieren leicht salzt und kurz ziehen lässt, verliert er etwas von seiner Schärfe und wird angenehmer im Biss. Für extra Frische sorgt ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren – so schmeckt der Salat wie in Gujarat.

Simi & Stefan

Cuisine

Indisch

Kategorie

Vegetarisch

Gerichtstyp

Salate

Kochzeit

20 Minuten

Portionen

Zutaten

1 Stück Daikon (ca. 25 cm)
1 TL Zucker

BIO Kokosblütenzucker 100g
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1 TL Salz
2 EL Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität

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1 TL braune Senfsamen
1 TL Kurkumapulver
1 Stück Salatgurke (ca. 25 cm)
1 Bund Minze
0.5 Bund Dill
4 EL Granatapfelkerne

Dressing:

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL Zitronensaft
2 EL Wasser
2 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
hocharomatisch in Premium Qualität

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Daikon schälen, in 2 mm dicke Scheiben schneiden, in ein Sieb geben und mit 1 TL Salz und 1 TL Zucker bestreuen. Gut vermischen und 15 Minuten stehen und abtropfen lassen.
Jetzt das Dressing zubereiten: Dazu Kreuzkümmel, Zitronensaft, Wasser, Olivenöl, Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer mit einer Gabel gründlich verschlagen, bis eine Emulsion entsteht
Die Daikon-Scheiben mit kaltem Wasser abbrausen und in einem Küchenhandtuch trocknen.
Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Senfsamen hineingeben. Sobald sie beginnen zu springen, den Kurkuma und sofort danach die Daikon-Scheiben dazugeben. Gut vermischen und zugedeckt 5 Minuten auf kleiner Stufe schmoren, dabei 1-2 mal wenden. Etwas abkühlen lassen.
Die Gurke schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Minze und Dill kurz abbrausen, die Minzeblätter abzupfen und vom Dill die harten Stängel entfernen. Grob hacken.
In einer Salatschüssel alle Zutaten zusammen mit dem Dressing vermischen, dabei die Hälfte der Granatapfelkerne zurückbehalten. Den Salat 30 Minuten kühl stellen.
Anschließend den Salat auf einer großen Platte anrichten und mit den restlichen Granatapfelkerne bestreut servieren.

So bunt, so würzig, so viel Herz – Indien schmeckt wie ein Fest. Danke fürs Nachkochen! Namaste, Simi & Stefan