Ramen mit Venusmuscheln (Asari Ramen アサリラーメン)
🍜🐚 Ramen mit Venusmuscheln – unkompliziert, elegant und voller Meeresaroma. In einem Sud aus Sake, Knoblauch & Ingwer entfalten die Venusmuscheln ihr volles Umami. Die klare Brühe bleibt leicht, ein Stück Butter rundet alles sanft ab. Ideal für ein Ramen-Gericht mit Meerblick – schnell gemacht, tief im Geschmack! 🌊✨
Venusmuscheln bringen von Natur aus eine feine Salzigkeit mit. Wenn dir der Geschmack zu mild erscheint, hilft ein Schuss helle Sojasauce oder eine Prise Salz – aber vorsichtig dosieren, damit die Brühe ihre Leichtigkeit behält.
Simi & Stefan
Cuisine
Japanisch
Kategorie
Meeresfrüchte
Gerichtstyp
Suppen
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 200 g Venusmuscheln mit Schale
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm Stück Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln (nach Belieben)
-
200 ml Sake
aus Reis, Brunnenwasser und Kojihefe gebraut
Sake Junmai 180mlAngebot€5,95 (€33,06/l) - 10 g Butter
-
280 g Ramen-Nudeln
Premium Qualität nur aus Weizen, Wasser und Salz hergestellt
Ramen Nudeln Premium 720gAngebot€9,95 (€13,82/kg) - 300 ml Awase-Dashi
Beschreibung
Verhindert Standby
- Muscheln gründlich waschen, beschädigte und offene Exemplare, die sich beim Antippen mit einem Messer nicht schließen, aussortieren. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Falls verwendet, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Muscheln, Knoblauch und Ingwer mit Sake in eine Pfanne geben und auf höchster Stufe kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Exemplare, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen und zum Schluss die Butter hinzufügen.
- Inzwischen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Awase-Dashi aufkochen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und auf vorgewärmte Schalen verteilen. Den Pfanneninhalt dazugeben, mit heißem Dashi auffüllen und die Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
In jedem Bissen steckt Japans Liebe zum Detail. Danke, dass du dir Zeit genommen hast. いただきます und bis zum nächsten Kocherlebnis – Simi & Stefan
