Grüner Reis aus Vietnam

Cơm nếp xanh (Grüner Klebreis)

Der grüne Reis aus Vong ist eine besondere Klebreissorte, die in Vietnam, speziell im Dorf Vong bei Hanoi, angebaut wird. Was diesen Reis so einzigartig macht, ist die Tatsache, dass er unreif, also noch grün, geerntet wird. Diese spezielle Erntezeit verleiht dem Reis nicht nur eine leuchtende grüne Farbe, sondern auch ein zartes und leicht süßliches Aroma. Um die Frische und das einzigartige Aroma zu bewahren, wird der Reis in echter Handarbeit siebenmal gestampft, gesiebt und getrocknet. Ein weiteres Highlight ist, dass der Reis oft in Lotusblätter eingewickelt wird, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen und gleichzeitig den feinen Duft der Blüte aufzunehmen – eine wahre Delikatesse der vietnamesischen Küche.

AromaDas Aroma des grünen Reis aus Vong ist zart, süßlich und leicht blumig, mit einem Hauch von Frische, der an die Lotusblätter erinnert, in denen der Reis oftmals verpackt wird. Diese Aromen machen ihn zu einer besonderen Zutat, die vielen Gerichten eine edle und exotische Note verleiht. Der Reis ist weniger intensiv als gewöhnlicher Klebreis, aber sein Duft und seine Textur machen ihn zu einem einzigartigen Erlebnis.

LagerungDer grüne Klebreis aus Vong ist in getrockneter Form erhältlich, besonders in gut sortierten Asia-Märkten. Getrocknet lässt er sich an einem kühlen, trockenen Ort mehrere Monate lang aufbewahren, wobei das Aroma und die grüne Farbe erhalten bleiben. Sobald der Reis zubereitet ist, sollte er zeitnah verzehrt werden, um seine Frische und Textur zu bewahren.

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