Chinesischer Gurkensalat von geschlagenen Gurken (拍黄瓜)
🥒 Chinesischer Gurkensalat ist der perfekte Sommer-Snack: schnell gemacht, herrlich erfrischend und voller Geschmack! In nur 10 Minuten kombiniert er knackige Gurken mit würzigem Dressing aus Knoblauch, Koriander und Sesamöl. Die geschlagene Gurke nimmt das Aroma besonders gut auf – ein würziger, erfrischender Sommersalat mit Geschichte und Biss!
Wir salzen die Gurken vor dem Marinieren leicht und lassen sie kurz ziehen – so werden sie noch aromatischer und behalten trotzdem ihren Biss. Und keine Sorge: Das "Schlagen" macht wirklich den Unterschied – probier’s aus, du wirst überrascht sein!
Simi & Stefan
Cuisine
Chinesisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Salate
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 TL Salz
-
2.5 TL Zucker
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2 TL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
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3 TL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
1.5 EL Reisessig
Weißer Reis-Essig BIO aus Japan 250mlAngebot€5,95 (€23,80/l) - 2 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Koriander
- 2 mittelgroße Salatgurken
-
2 TL Chili-Öl (optional)
Viel Crisp, wenig Öl, Premium-Zutaten
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2 TL gerösteter Sesam
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Beschreibung
Verhindert Standby
- Für das Dressing werden Salz, Zucker, Sesamöl, Sojasoße und Reisessig miteinander verrührt, bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind. Die Mischung beiseite stellen.
- Den Knoblauch schälen und feinhacken. Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen.
- Die Gurken gründlich waschen und mit einem Tuch abtrocknen. Auf einem Schneidebrett ein großes Messer flach auf die Gurke legen und mit leichtem Druck die Gurke aufspringen und in vier Teile zerbrechen. Dieser Vorgang wird über die gesamte Länge wiederholt. Sobald die Gurken komplett geöffnet sind (normalerweise in 4 lange Stücke), werden sie in mundgerechte Stücke geschnitten, und zwar in einem 45-Grad-Winkel.
- In einer großen Schüssel die geschnittenen Gurken mit dem vorbereiteten Dressing, Knoblauch und Chiliöl gut vermischen. Zum Servieren mit Sesamsamen und Koriander garnieren.
Chinas Küche ist so vielfältig wie ihre Regionen – und jedes Rezept erzählt seine eigene Geschichte. Danke, dass du mit uns gekocht hast. 再见 (Zàijiàn) aus deiner Küche – Simi & Stefan
