Naam Jim Kai - Süße Thai-Chilisauce (น้ำจิ้มไก่)
🌶️ Eine Dipsauce, die perfekt zu Gai Yang – dem thailändischen gegrillten Hähnchen – passt. 🐔 Sie bringt das gewisse Extra zu deinen Grillgerichten 🍢 und schmeckt auch genial zu Frühlingsrollen. 🥢 Schnell gemacht, voller Aromen – ein echtes Must-have für deine Asia-Küche! 🇹🇭
Wir lieben diese Sauce auch als kleinen Kick für Wraps oder Bowls! Wenn du es schärfer magst, gib einfach ein bisschen mehr Chili dazu – oder frische Thai-Chilis, wenn du’s ganz authentisch willst. Am besten immer ein bisschen mehr machen – sie ist schneller weg, als du denkst
Simi & Stefan
Cuisine
Basics
Kategorie
Vegan
Gerichtstyp
Saucen und Dips
Kochzeit
30 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 10 Korianderwurzeln
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- 4 Chilischoten
-
6 schwarze Pfefferkörner
Schwarzer Kampot Pfeffer BIO 50gAngebot€8,95 (€179,00/kg) -
200 ml weißer Reisessig
Weißer Reis-Essig BIO aus Japan 250mlAngebot€5,95 (€23,80/l) -
100 g Kokosblütenzucker
von Kleinbauern aus Kambodscha
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€3,99 (€39,90/kg)
Beschreibung
Verhindert Standby
- Die Korianderwurzeln gründlich unter fließend warmen Wasser reinigen, eventuell mit einer Wurzelbürste. Anschließend fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen. Die Chilischoten waschen, nach Wunsch entkernen und fein hacken.
- Alles zusammen mit ½ Teelöffel Salz und den Pfefferkörnern in einen Mörser geben und zu einer feinen Paste zerstampfen.
- Essig, Zucker, ½ Teelöffel Salz und 200ml Wasser aufkochen, die Paste zugeben und unter Rühren auflösen. Sauce köchelnd auf die Hälfte reduzieren, dabei eventuell abschäumen. Abkühlen lassen und in ein sterilisiertes Glas füllen. Im Kühlschrank einige Wochen haltbar.
Manche nennen's Basic – wir nennen's: das Geheimnis hinter jedem Wow-Gericht. Danke für's Mitkochen! Simi & Stefan
