Tonkotsu-Ramen mit Chashu (とんこつラーメンとチャーシュー)
🍜🐷 Tonkotsu-Ramen ist purer japanischer Comfort Food – cremig, reichhaltig & perfekt für kalte Tage. Die kräftige Brühe aus Schweineknochen wird stundenlang gekocht, bis sie ihre milchige Tiefe erreicht. Dazu: knuspriger Schweinebauch, würzige Pilze & ein mariniertes Ramen-Ei. Ein Ramen-Highlight – selbst gemacht & voller Umami! ✨
Tonkotsu-Brühe braucht Zeit – mindestens 8 Stunden sanft köcheln lassen, damit die Knochen ihr volles Aroma abgeben. Wichtig: zwischendurch nicht umrühren, sonst wird die Brühe trüb statt samtig. Der Aufwand lohnt sich – und lässt dich Japanlöffel für Löffel erleben.
Simi & Stefan
Cuisine
Japanisch
Kategorie
Schwein
Gerichtstyp
Suppen
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
4
Zutaten
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280 g Ramen-Nudeln
Premium Qualität nur aus Weizen, Wasser und Salz hergestellt
Ramen Nudeln Premium 720gAngebot€9,95 (€13,82/kg) - 1.5 L Tonkotsu (nach Belieben mit Fett)
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8 eingelegte Shiitake-Pilze
Shiitake Pilze, ganz 100gAngebot€6,95 (€69,50/kg) - 2 Frühlingszwiebeln (grüner Teil)
- 8 Portion Chashu
- 2 Ramen-Eier
- 8 EL Miso-Tare
Beschreibung
Verhindert Standby
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
- Inzwischen die Tonkotsu-Brühe zum Kochen bringen. Währenddessen die Pilze in Streifen schneiden. Frühlingszwiebelgrün waschen, in feine Ringe schneiden. Chashu-Scheiben kurz in der Mikrowelle oder einer Pfanne erwärmen. Eier längs halbieren.
- Je 1 EL Miso-Tare in vorgewärmte Suppenschalen geben. Mit kochend heißer Brühe auffüllen und die Nudeln hineingeben. Pilze, je 2 Scheiben Chashu, 1 halbes Ramen-Ei und Frühlingszwiebeln darauf verteilen und sofort servieren. Dazu das restliche Miso-Tare reichen.
In jedem Bissen steckt Japans Liebe zum Detail. Danke, dass du dir Zeit genommen hast. いただきます und bis zum nächsten Kocherlebnis – Simi & Stefan
