Raita ()
Raita ist der perfekte Begleiter zu würzigen Gerichten wie Biryani, Pulao oder Curry 🍛🧊. Die Joghurtbasis wird mit Gurke, Tomate, Zwiebel & Kreuzkümmel verfeinert – ganz nach deinem Geschmack. Kühlend, cremig & erfrischend bringt Raita Balance & Aroma auf deinen Teller 🥣🌿
Wir rösten den Kreuzkümmel kurz in der Pfanne und mörsern ihn grob – das gibt dem Raita ein tolles Röstaroma! Besonders erfrischend wird’s, wenn du ein paar Minzblätter fein hackst und unterhebst. Unser Lieblingsmix: Gurke, Zwiebel, Joghurt, Kreuzkümmel und ein Spritzer Limette. Perfekt zu jedem Curry!
Simi & Stefan
Cuisine
Indisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Saucen und Dips
Kochzeit
6 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 500 ml griechischer Joghurt
- 2 Schalotten
- 2 grüne Chilischoten
- 1 kleine Gurke
- 4 Zweige Koriander
- 0.5 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Schwarzkümmelsamen (Nigella)
Beschreibung
Verhindert Standby
- Der Joghurt sollte gut gekühlt sein.
- Die Schalotten schälen und fein hacken, Chilischoten ebenfalls hacken. Gurke schälen, bei Bedarf entkernen und fein würfeln.
Koriander abbrausen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Joghurt und Salz in eine Rührschüssel geben, mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren.
Schalotten, Gurke, Chilischoten, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und behutsam umrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz zufügen.
- Mit Schwarzkümmel garnieren.
So bunt, so würzig, so viel Herz – Indien schmeckt wie ein Fest. Danke fürs Nachkochen! Namaste, Simi & Stefan
