Frittierter Chili-Fisch in Semolina – Konkani-Style (Frittierter Chili-Fisch in Semolina – Konkani-Style)

Name: Frittierter Chili-Fisch in Semolina – Konkani-Style
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g Fischfilet; Marinade:; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Kashmiri Chilipulver; ½ TL Koriandersamen gemahlen; ½ TL braune Senfsamen; ½ TL Kreuzkümmel gemahlen; ½ TL Kurkuma; 1 TL Salz; 100 g Semolina (Weizengrieß, grob); Kokosöl zum Frittieren

Frittierter Chili-Fisch in Semolina – Konkani-Style bringt dir den unverwechselbaren Geschmack der Konkan-Region direkt auf den Teller 🐟🔥. Frische Fischfilets werden in einer aromatischen Gewürzpaste aus Kashmiri Chilipulver, Senfsamen, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Knoblauch mariniert und anschließend in grobem Semolina knusprig ausgebacken – außen kross, innen herrlich zart. Perfekt mit Reis und Chutney serviert! 🍋✨

Wir nehmen am liebsten kleine Fischfilets wie Makrele oder Sardinen – sie saugen die Marinade wunderbar auf. Achte darauf, das Öl richtig heiß werden zu lassen, bevor du die panierten Stücke hineingibst. So wird dein Fisch schön knusprig und bleibt innen saftig.

Simi & Stefan

Cuisine

Indisch

Kategorie

Fisch

Gerichtstyp

Frittiertes

Kochzeit

45 Minuten

Portionen

Zutaten

500 g Fischfilet
Marinade:
1 Knoblauchzehe
2 EL Kashmiri Chilipulver
½ TL Koriandersamen gemahlen
½ TL braune Senfsamen
½ TL Kreuzkümmel gemahlen
½ TL Kurkuma
1 TL Salz
100 g Semolina (Weizengrieß, grob)
Kokosöl zum Frittieren

Warenkorb ansehen (0) Jetzt sicher zur Kasse

Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 × 3 cm große Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Zusammen mit Chilipulver, Koriandersamen, Senfsamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und 4 EL Wasser zu einer Paste verrühren. Fischstücke darin wenden und 15 Minuten marinieren lassen.
Kokosöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzstäbchen kleine Bläschen aufsteigen.
Fischstücke aus der Marinade nehmen, in Semolina wenden und rundum gut andrücken. Portionsweise ins heiße Öl geben – nicht zu viele Stücke auf einmal, damit das Öl nicht abkühlt.
Fischstücke ca. 3–4 Minuten goldbraun frittieren, mit einem Sieblöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Wunsch im Ofen bei 80 °C warmhalten und knusprig servieren.

So bunt, so würzig, so viel Herz – Indien schmeckt wie ein Fest. Danke fürs Nachkochen! Namaste, Simi & Stefan