Vegane Dipsauce Nuoc Cham Chay


Dips & Saucen

Eine vegane bzw. vegetarische Variante des vietnamesischen Klassikers, der Dipsauce Nuoc Cham.

1 rote Vogelaugenchili (optional)
1 Knoblauchzehe
3 EL Zucker
8 EL heißes Wasser
2 EL weißer Reisessig
2 EL helle Sojasauce
2 EL Limettensaft
½ TL Salz

Die Vogelaugenchili, falls verwendet, waschen, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.

Den Zucker in eine Schale geben, das heiße Wasser zugießen und den Zucker darin auflösen.

Chili und Knoblauch mit allen anderen Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren. 10 Minuten stehen lassen und ggf. abschmecken.

Dieses Dressing hält sich verschlossen im Kühlschrank 3–4 Tage.

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