Flache Reisnudeln – Banh Pho


Reis & Nudeln

Flache Reisbandnudeln sind die klassischen Nudeln für vietnamesische Pho Bo und Pho Ga. Samtig seidenweiche Banh Pho Reisnudeln sind das Markenzeichen einer guten Pho!

Außerdem kann man sie für gebratene Nudeln wie zum Beispiel das thailändische Pad Thai verwenden. Es gibt sie in verschiedenen Breiten von 1mm bis 10mm, die mit S= small bis XL= extra large gekennzeichnet sind.

Gute Qualität wird ausschließlich aus Reismehl und Wasser ohne weitere Zusätze hergestellt.

Man weicht sie 40 Minuten ein und kocht sie dann 5-6 Minuten. Abgießen und gründlich mit kaltem Wasser auswaschen. Mit einem Teelöffel Speiseöl versehen, gut vermischen und zur weiteren Verwendung aufbewahren.

Für gebratene Nudeln z.B. Pad Thai genügt das Einweichen in kaltem Wasser, das Kochen würde sie zu weich machen.

 

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