Reispapierblätter – bánh tráng


Reis & Nudeln

Reispapierblätter erhält man in verschiedenen Größen im Asia-Markt. Am besten verwendet man runde mit einem Durchmesser von 22cm.

Es gibt sie für Sommerrollen und für Frühlingsrollen. Die Reispapierblätter für Sommerrollen enthalten neben Reismehl noch Tapiokamehl, was sie beim Rollen geschmeidiger macht. Die Reispapierblätter für Frühlingsrollen bestehen nur aus Reismehl, damit sie beim Frittierenschön knusprig werden. Beim Einkauf darauf achten!

Vor der Verwendung werden Reispapierblätter kurz durch warmes (35°Grad, Badetemperatur) Wasser gezogen (Schüssel), dann auf die Arbeitsplatte gelegt und sind wenige Sekunden später bereit zur Verwendung.

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