Schwarzer Pfeffer | Asia Street Food – Original authentische asiatische Rezepte

Schwarzer Pfeffer


Gewürze & Kräuter

Vietnam ist eines der Hauptexportländer für schwarzen Pfeffer. Den geschmacklich besten baut man auf der Insel Phu Quoc im Golf von Thailand an.
Als Gewürz wird Pfeffer viel verwendet, man fügt ihn jedoch nicht beim Grillen, Braten oder Kochen hinzu, sondern erst zum Schluss und dann meist gestoßen nicht gemahlen.
Die Bergvölker im Norden verwenden auch eine dem Sichuan-Pfeffer ähnliche Sorte, der fruchtiger schmeckt.

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