Langer Koriander (Eryngium foetidum L) rau mùi tầu


Gewürze & Kräuter

Er hat lange, leicht fleischige Blätter und einen gezackten Rand, ist mit Koriander eigentlich nicht verwandt, schmeckt aber etwas danach.

Verwendung findet er in Suppen mit Tamarinde „canh cá chua“, roh verwendet man ihn – kleingeschnitten am besten mit einer Schere – in vielen Salaten und natürlich ist er ein Bestandteil des Kräutertellers der in Saigon zur Pho gereicht wird.

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