Langer Koriander (Eryngium foetidum L)


Gewürze & Kräuter

Der Lange Koriander, auch Europakraut oder Sägezahnkoriander genannt hat lange, leicht fleischige Blätter und einen gezackten Rand, ist im botanischen Sinne mit Koriander nicht verwandt, schmeckt aber etwas danach.

Verwendung findet er in Suppen mit Tamarinde, roh verwendet man ihn – kleingeschnitten am besten mit einer Schere – in vielen Salaten und natürlich ist er ein Bestandteil des Kräutertellers der in Saigon zur Pho gereicht wird.

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