Langer Koriander (Eryngium foetidum L)


Gewürze & Kräuter

Der Lange Koriander, auch Europakraut oder Sägezahnkoriander genannt hat lange, leicht fleischige Blätter und einen gezackten Rand. Er ist – im botanischen Sinne – mit Koriander nicht verwandt, schmeckt aber etwas danach.

Verwendung findet er in Suppen, roh verwendet man ihn – am besten mit einer Schere kleingeschnitten – in vielen Salaten. Außerdem ist er ein Bestandteil des Kräutertellers der in Saigon zur Pho Bo gereicht wird.

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