Krachai – Fingerwurz


Früchte & Gemüse

Krachai auch als Fingerwurz oder Chinesischer Ingwer bezeichnet, ist das Rhizom einer Pflanze aus der Ingwerfamilie. Es wird kulinarisch nur in Thailand und Laos verwendet, vor allem im berühmten grünen Thai-Curry. Dort sorgt es für einen würzig-frischen Ausgleich zur cremigen Kokosmilch.

Man findet es in gutsortierten Asia-Märkten und verwendet es geraspelt oder in schmale Streifen geschnitten.

 

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