Limettenblätter


Früchte & Gemüse

Die Blätter des Limettenbaums werden in Vietnam in vielen Gerichten verwenden. Die Blätter haben ein würzig-zitroniges Aroma.
Bei uns sind sie eher schwierig zu erhalten, ersatzweise kann man Kaffirlimettenblätter verwenden.

Die Blätter werden ganz oder in feine Streifen geschnitten mit gekocht oder mit gegrillt.
Um sie in feine Streifen zu schneiden faltet man sie am besten längs der Mittelrippe, reißt diese dann aus und schneidet mit einer Küchenschere das Blatt in feine Streifen.
Erhältlich sind die Kaffirlimettenblätter meist nur in gefrorenem Zustand, dies aber ohne wesentlichen Qualitätsverlust. Sie sollten aber aus der Tiefkühltruhe ohne Zwischenlagerung direkt verwendet werden.

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