Ghee ist geklärtes Butterfett und wird in der indischen Küche sehr viel verwendet. Es schmeckt intensiver als das bei uns erhältliche Butterfett, was mit dem Herstellungsprozess zu tun hat.
Im Kühlschrank lässt es sich einige Wochen aufbewahren, zur Verwendung am besten in einem Töpfchen auf dem Herd oder in der Mikrowelle zerlassen.
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