Getrocknete rote Chili


Früchte & Gemüse

Getrocknete rote Chilis sind eine wichtiger Bestandteil von südostasiatischen Curry-Pasten. Frische rote Chilis werden getrocknet, um sie länger aufbewahren zu können. Auch ist ihr Aroma feiner und voller als das von frischen. Sie werden in lauwarmen Wasser für 10 Minuten eingeweicht, anschliessend ausgedrückt und man entfernt die Kerne. Mit einer Schere kleinschneiden und in einem Mörser zusammen mit der Curry-Paste verarbeiten.

 

 

 

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