Gelbe Bohnensauce | Asia Street Food – Original authentische asiatische Rezepte

Gelbe Bohnensauce


Allgemein

Fermentierte Sojabohnen sind ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen und speziell der chinesischen Küche. Es gibt schwarze, rote und gelbe Sojabohnensauce , die sich durch Herstellung und Geschmack unterscheiden.

Gelbe Bohnensauce gibt es in verschiedenen Varianten zu kaufen. Es gibt sogenannte salzig fermentierte Sojabohnensauce, das sind ganze fermentierte Sojabohnen in einer Salzlake, aber auch pürierte Bohnenpaste.

Für unser Rezept Hühnersuppe mit Ananas und Wintermelone aus Taiwan eignen sich die salzig fermentierten Sojabohnen von Yeo’s am besten. Natürlich kann aber auch eine andere gelbe Bohnensauce verwendet werden.

gesalzene_sojabohnen Gelbe Bohnensauce

 

Mehr entdecken