Dip für vietnamesische Sommerrollen

Ein leckerer Dip für vietnamesische Sommerrollen. Selbstgemacht schmeckt der Dip am besten.

1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 rote Vogelaugenchili
1 TL gekörnte Brühe
1 TL Kokosblütenzucker
3 EL helle Sojasauce
60g ungesalzene Erdnüsse
100ml Bio-Kokosmilch
Salz
1 EL Speiseöl

ZUBEREITUNG

1. Knoblauch und Schalotte schälen und zusammen mit der Chili grob hacken. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
2. In einem kleinen Topf erhitzen und bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz abschmecken, abkühlen lassen und in eine Schale füllen.