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Curryblätter

Curryblätter sind die Blätter des Currybaums, der in den tropischen und subtropischen Gebieten Indiens wächst.

Man verwendet die Blätter frisch oder getrocknet in vielen Gerichten der Küchen Indiens und Sri Lankas. Der Geschmack ist sehr intensiv und wird als frisch, fruchtig und leicht rauchig beschrieben.

Der Name kommt übrigens nicht von „Curry“. In den dravidischen Sprachen Südindiens beginnt der Name des Baums mit kari, was ähnlich gesprochen wird, aber eine gänzlich andere Bedeutung hat.

Getrocknet sind Curryblätter online erhältlich, frisch in gut sortierten Asia-Märkten mit indischem Sortiment.

Tipp: Wenn man frische Curryblätter erhält, gleich größere Mengen kaufen und im Backofen behutsam trocknen. Luftdicht verschlossen und dunkel gelagert halten sie sich mehrere Monate.