Chinesische Bohnensauce


Allgemein

Eine dicke Sauce oder Püree, die zum Würzen in der chinesischen Küche verwendet wird. Sie entsteht aus dem Trester, der bei der Herstellung von Sojasauce übrig bleibt. Er wird mit Weizenmehl, Salz und Zucker vermischt und nochmals fermentiert.

Bohnensauce hat einen sehr kräftigen und salzigen Geschmack, daher vorsichtig verwenden.

Es gibt sie in verschiedenen Varianten als schwarze, gelbe oder auch rote Bohnensauce.

Kaufen kann man beide Saucen in Asia-Märkten oder im Online Handel.

 

 

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