5-Gewürze-Pulver


Gewürze & Kräuter

Eine Gewürzmischung, die ursprünglich aus Kanton in China stammt und im Laufe der Zeit auch den Weg in andere asiatische Länderm gefunden hat.
Die Grundzutaten sind immer Sternanis, Fenchelsamen, getrocknete Nelken, Zimt und schwarzer oder Sichuan Pfeffer.
Meist wird sie für Schmor- oder Grillgerichte verwendet.

Man kann es selbst herstellen, indem man die trockenen Gewürze in gleichen Anteilen Sternanis, Zimt, Fenchel und Pfeffer mischt eine kleine Menge Nelken hinzufügt und entweder in einem Mörser oder in einer Gewürzmühle zu einem feinen braunen Pulver mahlt. Anschließend in einem kleinen braunen Glas mit luftdichtem Deckel lichtgeschützt aufbewahren.
Erhältlich ist es aber auch als „Five Spices Powder“ im Asia-Markt.

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