Vietnamesischer Obstsalat mit Joghurt
HOA QUA DAM


Vietnamesischer Obstsalat mit Joghurt
Ein leckerer, herrlich erfrischender Obstsalat aus tropischen Früchten. Die gezuckerte Milch gibt die nötige Süße und der Joghurt die Frische. Als Dessert reicht man in Asien gern frische Früchte, die in dem tropischen Klima im Überfluss wachsen. Mangos, Maracujas, Ananas, Bananen, und vieles mehr findet man auf Vietnam Märkten.

Dem Trubel entflohen, geht man vom Ben Thanh Markt aus Richtung Norden und kreuzt die Ly Tu Trong. Hier wendet man sich nach links und findet nach ca. 500 Metern auf der linken Seite eine schmale dunkle Gasse. An glänzenden Metalltischen sitzen junge Leute, vor sich eine Schale mit frischen saftig leuchtenden Früchten, daneben einen Becher mit gestoßenem Eis und eine kleine Packung Joghurt.

Kiwis, Drachenfrucht, Wassermelone, Apfel, Mango, Jackfrucht und wahrscheinlich noch mehr Früchte vereinen sich – sauber geschält und zerteilt – in einer Glasschüssel. Darüber kommt ein Schuss leckerer Orangensirup. Dann wird das Ganze zusammen mit einer kleinen Packung Joghurt und einem Plastikbecher bis oben hin gefüllt mit gestoßenem Eis serviert.

Warum man nicht alles zusammen serviert? Ganz einfach, jetzt kann man soviel Eis und Joghurt hinzufügen wie man möchte, alles bleibt frisch und nichts wird wässrig.Ein leckerer und gesunder Snack für zwischendurch.

Besucht wird der Stand fast ausschliesslich von Einheimischen, obwohl er mitten im Touristenzentrum ist. Ein Geheimtipp, der hoffentlich noch lange – fast – geheim bleibt.

177 Lý Tự Trọng / Hẻm (Gasse) Khu Pho Van Hoa, Saigon

Das Mekongdelta im Süden Vietnams gehört mit seinem Schwemmlandboden zu den fruchtbarsten Gegenden Südostasiens.
Hier wachsen das ganze Jahr über alle Arten von tropischen Früchten im Überfluss.
Viele Transportwege verlaufen auf dem Wasser, da die ganze Landschaft von einem Netz von Flussarmen durchzogen ist.
Berühmt sind die schwimmenden Märkte in der Umgebung der Stadt Can Tho. Hier werden bereits bei Sonnenaufgang Geschäfte von Boot zu Boot gemacht. Frisches Obst und Gemüse werden gehandelt und dann auf die Märkte der umliegenden Städte und Dörfer gebracht.

Das Rezept

Zubereitung

  1. Die Kiwi, die Mango, die Drachenfrucht und die Melone schälen und in Würfel schneiden. Die Erdbeeren und die Weintrauben waschen und halbieren. Das Obst in einer Schüssel vermischen.

  2. Die Früchte auf vier Dessertschüsselchen verteilen und jede Portion mit 1–2 TL von der Kondensmilch beträufeln. Je 1 EL gestoßenes Eis darüber verteilen und den Obsalat zusammen mit dem Joghurt servieren.

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Zutaten

4

  • 1 Kiwi
  • 1 Mango
  • 1 Drachenfrucht
  • ½ Honigmelone
  • 1 kleine Schale Erdbeeren
  • 1 kleines Bund Weintrauben
  • 4–8 TL gezuckerte Kondensmilch (z. B. »Milchmädchen«)
  • zerstoßenes Eis
  • 4 kleine oder 2 große Becher Naturjoghurt ohne Zucker

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