Vietnamesischer Hähnchensalat mit Pho-Nudeln | Asia Street Food – Asiatische Rezepte aus den Straßenküchen Vietnams, Thailands, Kambodschas, Myanmars und Burmas

Vietnamesischer Hähnchensalat mit Pho-Nudeln
PHO GA TRON


Vietnamesischer Hähnchensalat mit Pho-Nudeln
Erfrischender Hähnchensalat mit seidenweichen Pho-Nudeln und einem scharfen Dressing. Dazu serviert man eine Schale dampfender Hühnerbrühe. Eine leckere Alternative zur klassischen Pho Ga - der Reisnudelsuppe mit Hähnchen. In Vietnam wird er oft in Straßenküchen serviert, die die Pho Ga im Programm haben. Gerade an heißen Sommertagen lieben die Vietnamesen dieses leichte Gericht. Ideal, wenn man am Vorabend eine Pho Ga gekocht hat und noch etwas Hähnchen, Nudeln und Brühe übrig hat.

Das Rezept

Zubereitung

  1. 1 Tasse – 120ml – der Hühnerbrühe mit einem Teelöffel Chilisauce, 1 Esslöffel Reisessig, 2 Esslöffeln Sojasauce, 1 Esslöffel Zucker und einer Messerspitze Salz gut verrühren. Diese Saucenmischung neben den Herd stellen. ½ Teelöffel Maizena mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren und auch neben den Herd stellen.

    Den Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf anbraten, bis er hellgelb ist. Abkühlen lassen und die Saucenmischung hineingeben. Aufkochen und das Maizena unter Rühren hinzufügen. Sobald die Sauce andickt, vom Herd ziehen.

  2. Die restliche Hühnerbrühe erhitzen und bei geringster Hitze die Hühnerbrust darin vorziehen lassen. Dies dauert ca. 15-20 Minuten. Herausnehmen und auf einem Teller, abgedeckt mit Folie abkühlen lassen. Anschließend zerzupfen oder in feine Streifen schneiden.

  3. Die Pho-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, sodaß sie noch bissfest – al dente – sind. Abgießen und mit kaltem Wasser gründlich abbrausen. 1 Teelöffel Öl darübergeben und gut vermischen.

  4. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Die Erdnüsse grob hacken.

  5. Die abgekühlte Sauce mit etwas Fischsauce abschmecken.

    Den Salat putzen und waschen, trockenschütteln und auf vier Salatschalen verteilen. Darauf die Nudeln und das Hähnchenfleisch geben. Mit der Sauce beträufeln. Den Koriander, die Erdnüsse und die Hälfte der Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

    Die restlichen Frühlingszwiebeln in 4 kleine Suppenschalen geben, die heiße Hühnerbrühe verteilen und alles zusammen servieren. Nach Wunsch kann man noch individuell mit Chilisauce nachwürzen.

reishunger Gratis Box

Zutaten

4


Weitere Rezepte entdecken

Cookie-Einstellung

Bitte treffen Sie eine Auswahl. Weitere Informationen zu den Auswirkungen Ihrer Auswahl finden Sie unter Hilfe. Datenschutz | Impressum

Treffen Sie eine Auswahl um fortzufahren

Ihre Auswahl wurde gespeichert!

Weitere Informationen

Hilfe

Um fortfahren zu können, müssen Sie eine Cookie-Auswahl treffen. Nachfolgend erhalten Sie eine Erläuterung der verschiedenen Optionen und ihrer Bedeutung.

  • Alle Cookies zulassen (anonym):
    Jedes Cookie wie z.B. Tracking- und Analytische-Cookies. Wir erfassen ANONYMISIERT Statistiken um die Nutzung der Website zu verbessern.
  • Keine Cookies zulassen:
    Es werden keine Cookies gesetzt, es sei denn, es handelt sich um technisch notwendige Cookies. Borlabs Cookie hat bereits ein notwendiges Cookie gesetzt.

Sie können Ihre Cookie-Einstellung jederzeit hier ändern: Datenschutz. Impressum

Zurück