Veganer 5-Gewürze-Tofu
Dau Phu Ngu Vi Huong
Tofu an sich ist eher neutral im Geschmack. Aber Tofu nimmt sehr leicht verschiedene Aromen an. Unser Rezept für 5-Gewürze-Tofu ist eine leckere Bereicherung jeder veganen Küche. Durch das Marinieren mit Hoisin-Sauce, Sojasauce und chinesischem 5-Gewürze-Pulver wird Tofu vollgepackt mit Aroma und viel Umami. Ideal für vietnamesische Banh-Mi-Sandwichs oder für vietnamesische Sommerrollen. Aber auch perfekt für Wokgerichte.
Das Rezept
Zubereitung
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Schritt 1
Für die Marinade helle und dunkle Sojasauce, Hoisin-Sauce, Zucker, 5-Gewürze-Pulver und Öl in einer Schüssel vermischen. Den Tofu hineinlegen, wenden und 15 Minuten marinieren.
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Schritt 2
Dann den Tofu samt Marinade in eine Pfanne geben. Die Gemüsebrühe zugießen und schwenken, damit sich alles gut vermischt. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten simmern lassen, dabei den Tofu alle 5 Minuten wenden.
Sobald die Sauce eingedickt ist und den Tofu überzogen hat, herausnehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. -
Schritt 3
Den Tofu quer in drei Scheiben schneiden und diese in drei gleichmäßige Rechtecke teilen. – Der 5-Gewürze-Tofu hält sich abgedeckt im Kühlschrank mehrere Tage.
Zutaten
Ergibt 9 Stücke
Kochzeit: 5 Minuten + 15 Minuten Marinierzeit + 15 Minuten Garzeit
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2 EL helle Sojasauce
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1 EL dunkle Sojasauce
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3 EL Hoisin-Sauce
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1 EL Zucker
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1 TL 5-Gewürze-Pulver
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1 EL Öl zum Braten
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400 g Tofu natur am Stück
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100 ml Gemüsebrühe
Bewertung 4,2>/5
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