Garnelen in Karamellsauce mit Schwarzem Pfeffer
Cha bongkia mriet kmoa
Das Rezept
Zubereitung
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Schritt 1
Tiefgefrorene Garnelen in eine Schale legen, mit kochendheißem Wasser übergiessen und 2 Minuten stehen lassen. Herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Knoblauch schälen und hacken. Den Koriander waschen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen, die Stiele fein hacken.
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Schritt 2
Die Garnelen mit Küchenkrepp trockentupfen.
In einem Wok oder einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch hineingeben. Kurz anbraten, darauf achten, dass er nicht braun oder gar schwarz wird.  Jetzt die Garnelen in das heiße Öl geben. Auf mittlere Hitze stellen und sie von beiden Seiten kurz anbraten.
Die Karamellsauce und die Fischsauce hinzufügen, kurz köcheln lassen, dabei die Garnelen in der Sauce schwenken. Dann auf kleinste Hitze herunterdrehen.
Den Pfeffer, die gehackten Korianderstiele und die Hälfte der Korianderblätter hinzugeben und alles gut durchschwenken. Noch 1 Minute weiterbraten lassen.
Auf eine Servierplatte geben und mit den restlichen Korianderblättern bestreut servieren.
Dazu passt Jasminreis.
Zutaten
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500g Garnelen ohne Kopf und Schale (TK-Ware)
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2 Knoblauchzehen
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1 Bund Koriander
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4 Esslöffel Öl zum Braten
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4 Esslöffel Karamellsauce
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4 Esslöffel Fischsauce
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2 Esslöffel Schwarzen Pfeffer grob gemörsert
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4 Portionen Jasminreis
