easy asia: Schweinefleisch aus dem Wok mit Austernsauce
Das Rezept
Zubereitung
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Schritt 1
Das Fleisch in 0,5cm dicke mundgerechte Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen und den weißen und den grünen Teil separat fein hacken.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Paprikaschote waschen und in 0,5cm breite Streifen schneiden.
Die Karotte schälen und in 1-2mm dünne Scheiben schneiden.
Die Zutaten für die Sauce in einem Schälchen vermischen. -
Schritt 2
Den Wok erhitzen. Sobald ein Wassertropfen auf dem Boden des Woks sofort verdampft, 1 EL Reisöl hineingeben, kurz schwenken und das Weiße der Frühlingszwiebeln und den Ingwer hineingeben. Kurz anbraten, dann mit dem Wokwender an den Rand des Woks schieben.
Das Fleisch hineingeben und es mit dem Wokwender auf dem Boden des Woks ausbreiten. 1 Minute braten lassen. Anschließend wenden und unter Rühren eine weitere Minute braten.
Das Fleisch herausnehmen und auf einen Teller legen. -
Schritt 3
1 EL Reisöl in den Wok geben, Paprikaschote und Karotte hineingeben und 1 Minute unter Rühren braten.
Das Fleisch wieder in den Wok geben, die Sauce und das Grüne der Frühlingszwiebeln hinzugeben. Weitere 1-2 Minuten unter Rühren braten.
Zusammen mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Zutaten
4 Personen
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400g Schweineschulter
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2 Frühlingszwiebeln
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1 Stück Ingwer daumengroß
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SAUCE:
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2 EL Kizakura Sake (BOX)
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1 EL LEE KUM KEE helle Sojasauce (BOX)
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2 EL Austernsauce (BOX)
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½ TL Salz
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1 Messerspitze Schwarzen Kampot Pfeffer, gemahlen Hennes Finest (BOX)
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1 EL Chinkiang Essig (BOX)
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1 EL YEO's Sesamöl (BOX)
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Weitere Zutaten:
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Reisöl KING (BOX)
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1 rote Paprikaschote
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1 große Karotte
