Die schnelle Pho Ga
PHO GA NAU CACH NHAN CHONG


Die schnelle Pho Ga
Pho Ga heißt die leckere vietnamesische Nudelsuppe mit Hähnchen, Kräutern und Chilis. Im Originalrezept kocht man hierfür ein ganzes Hähnchen, damit man eine kräftige goldgelbe Brühe erhält. Wer es eilig hat und trotzdem diese köstliche Suppe essen möchte, für den haben wir ein Rezept für die "Schnelle Pho Ga" entwickelt. Für die Brühe haben wir ein Fertigprodukt von Maggi verwendet, mit dem man dem Geschmack einer echten Hühnerbrühe am nächsten kommt.

Das Rezept

Zubereitung

  1. Die Reisnudeln in lauwarmem Wasser einweichen.

    In einem Suppentopf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Den Hühnersuppenextrakt hineingeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Brühe simmern lassen.

    Schalotten und Ingwer säubern und längs halbieren. In einer Eisenpfanne trocken rösten, bis sich die Säfte lösen. Zur Brühe hinzugeben.

  2. Die Hähnchenbrust abwaschen, trocken tupfen und in die Brühe hineingleiten lassen. Auf kleinste Hitze stellen. 10 Minuten in der Brühe ziehen lassen, herausnehmen und mit Küchenfolie abdecken.

    Die Brühe weitere 20 Minuten mit geschlossenem Deckel simmern lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen. Die festen Bestandteile wegwerfen.Die Brühe warmhalten.

  3. Die Frühlingszwiebeln waschen und diagonal in feine Ringe schneiden. Das Thai-Basilikum und den Langen Koriander – falls verwendet – waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
    Die halbe Limette in vier Schnitze teilen.

  4. Die Hähnchenbrust quer zur Faser dünn aufschneiden.

  5. In einem Topf 4 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Reisnudeln aus dem Einweichwasser abgießen und in 2-3 Minuten garkochen. In ein Sieb abgießen, mit heißem Wasser abspülen und auf die Suppenschalen verteilen. Die Hähnchenbrust darauf verteilen.

    Die Brühe nochmals zum Kochen bringen und auf die Suppenschalen verteilen. Mit den Frühlingszwiebeln und den Kräutern bestreuen und servieren.

    Limette, Fischsauce und Pfeffer dazu reichen.

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Zutaten

4

  • 200g Reisnudeln Banh Pho
  • 2 Packungen Maggi's Klare Hühnersuppe Extra 26,4g
  • 2 Schalotten
  • 1 Stück Ingwer daumengroß
  • Fischsauce
  • Zucker
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Einige Zweige Thaibasilikum (optional)
  • Einige Zweige Langen Koriander (optional)
  • ½ Limette
  • Schwarzen Pfeffer, grob gestoßen

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