Avocadosalat aus Myanmar
Htau Patsi Thoke
Das Rezept
Zubereitung
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Schritt 1
Knoblauchzehe schälen und zusammen mit der gekörnten Brühe im Mörser zerstoßen. Die Chilischote feinschneiden und nach Geschmack hinzugeben. Wieder zerstoßen. Mit gemahlenem Pfeffer würzen und 2 EL Fischsauce und den Saft der halben Limette hinzugeben. Gut verrühren.
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Schritt 2
Die Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden, die Tomaten waschen und achteln. Die Avocados mit einem scharfen Messer längs teilen, dabei den Kern entfernen. Die äußere Haut abziehen und das Avocadofleisch in grobe Würfel schneiden.
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Schritt 3
Avocado, Tomaten und Schalotten zusammen mit der Salatsauce in einer Schüssel mit den Händen vorsichtig aber gründlich vermischen. Eventuell mit Salz und Limettensaft noch nachwürzen. Auf einer Platte anrichten.
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Schritt 4
Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Zusammen mit den gerösteten Erdnüssen über den Avocadosalat streuen und servieren.
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL gekörnte Brühe
- 1 grüne Vogelaugenchilischote (ersatzweise rot)
- Pfeffer aus der Mühle
- Fischsauce (vegetarisch durch Sojasauce oder einfach Salz ersetzen)
- 1 Limette
- 1 Schalotte
- 4-6 Cocktailtomaten
- 2 reife Avocados
- Salz
- 1 Bund Koriander
- 1 EL geröstete Erdnüsse
