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Wasserspinat aus dem Wok - Fried Morning Glory

ผักบุ้ง

Wasserspinat, im englischen Sprachraum „Morning Glory“ genannt, ist in der asiatischen Küche ein beliebtes Sommergemüse, das mild schmeckt und schnell zubereitet ist. Bei uns ist Wasserspinat wenig bekannt, aber man bekommt ihn in asiatischen Lebensmittelläden.

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Rezept für

Wasserspinat aus dem Wok - Fried Morning Glory

  • 4 Personen
  • 15 Minuten
  • 400g Wasserspinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Vogelaugenchilis
  • 1 EL Helle Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce Premium Qualität mit 40% Austernextrakt
  • 0.25 TL Schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce aus fermentierten Sojabohnen und Koji-Hefe
  • 2 EL Öl zum Braten mit extra hohem Rauchpunkt

Infos zum Rezept

Tipp: Ersatzweise kann man statt Wasserspinat auch Blattspinat nehmen.

  1. Den Wasserspinat unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen, trocken schütteln oder schleudern und in 4 cm große Stücke schneiden, dabei die Blattenden etwas länger lassen. In eine Schüssel geben.

  2. Den Knoblauch schälen und platt drücken. Die Chilis abspülen, längs aufschneiden, entkernen und zusammen mit Knoblauch und den drei Saucensorten auf den Wasserspinat geben.

  3. Einen Wok auf höchster Stufe erhitzen. Das Öl hineingießen und sofort den Inhalt der Schüssel so hineingeben, dass die oben liegenden Zutaten zuunterst kommen. 1 Minute rührbraten und sofort servieren.

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