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Sommerrollen mit Zitronengras-Tofu

Nem cuốn đậu phụ

Sommerrollen sind ideales Finger-Food für Parties und Einladungen. Wenn man den "Dreh" raus hat, sind sie eine schnell zubereitete Vorspeise, die zum Aperitif gereicht werden kann. Der Inhalt der Rollen kann variieren, hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. In unserem Rezept werden sie mit Tofu gefüllt, der vorher mit Zitronengras mariniert und dann gebraten wurde.

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Rezept für

Sommerrollen mit Zitronengras-Tofu

  • 4 Personen
  • 50 Minuten
  1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen und mit kaltem Wasser überbrausen.

  2. Das Zitronengras sehr fein hacken. Mit Sojasauce, Zucker, je einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den Tofublock quer in der Mitte zerteilen und 15 Minuten marinieren.

  3. Eine Antihaft-Pfanne mit dem Öl erhitzen. Den Tofu aus der Marinade nehmen und vorsichtig hineingleiten lassen.

    Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten braten – Spritzgefahr!

    Herausnehmen, abkühlen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

  4. Kräuter und Salat vorbereiten. Gurken und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.

    Chilis ebenfalls in feine Streifen schneiden.

  5. Auf der Arbeitsfläche das Wasserbad mit warmem Wasser stellen, daneben die Reispapierblätter legen.

    An die Kopfseite Salat, Nudeln, Gurke, Karotte, Chili, Tofu und Kräuter stellen.

    Ein Reispapierblatt kurz durch das Wasser ziehen und auf der Arbeitsfläche einige Sekunden liegen lassen.

    Auf das untere Drittel ein Salatblatt, ein paar Nudeln, Gurke, Karotte, Chili, Tofu und Kräuter legen.

    Das Reispapier rechts und links zur Mitte hin einschlagen und von unten beginnend langsam und fest aufrollen.

    Mit dem Dip servieren.

Unsere Roll it Box

Unsere Roll it Box

Sommerrollen und Frühlingsrollen sind leckeres asiatisches Fingerfood. Sie werden aus Reispapier gewickelt und roh gegessen oder in heißem Öl frittiert. Innen drin sind saftige Garnelen, knuspriger Schweinebauch, herzhafter Tofu, knackiges Gemüse, frische Kräuter… alles ist möglich, ob vegetarisch, vegan oder mit Fleisch & Fisch. In unser Roll-it Box findest du alles, was du dazu brauchst, außerdem unsere easy asia Rezeptkarten.

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