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Kokos-Makronen mit 5-Gewürzen

Asiatische Ästhetik und deutsche Plätzchentradition in einer idealen Verbindung. Kokosmakronen dezent gewürzt mit dem klassisch chinesischen 5-Gewürzepulver. Unser Rezept ergibt ca. 50 Plätzchen.

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Rezept für

Kokos-Makronen mit 5-Gewürzen

  • 4 Personen
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten und ca. 15 Minuten Backzeit
  • 100g Eiweiß
  • 80g Zucker
  • 250g Kokosraspel
  • 0.5 TL 5-Gewürze-Pulver nach einem Rezept aus China eigens für uns entwickelt
  1. Die Kokosraspel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten und abkühlen lassen.

  2. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  3. Eiweiß und Zucker zu einem festen Schnee aufschlagen, dabei den Zucker in drei Portionen zugeben.

  4. Kokosraspel und 5-Gewürzepulver unter den Eischnee heben. Die Masse mit Teelöffeln in kleinen Portionen auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.