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Kokos Eis

ສີຄີມກ້ອນຫມາກພ້າວ

Kokosmilch gibt dem zart schmelzenden Eis eine harmonische und exotische Note. Ein einfach zu bereitendes Rezept, wenn man eine Eismaschine zur Verfügung hat.

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Rezept für

Kokos Eis

  • 4 Personen
  • 10 Minuten
  • 1 Vanilleschote
  • 250ml BIO Kokosmilch garantiert ohne Zusätze
  • 250ml Schlagsahne
  • 100ml Vollmilch
  • 4 Eigelb
  • 100g Zucker
  1. Die Vanilleschote längs aufschlitzen.

    In einem Topf mit dickem Boden die Kokosmilch zusammen mit der Sahne, der Vollmilch und der Vanilleschote aufkochen. Dabei ständig umrühren, damit sie nicht überkocht. Sobald die Mischung zu steigen beginnt, sofort vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen, mit einem kleinen Löffel das Mark herauskratzen und wieder zu der Milch-Sahne Mischung hinzugeben.

     

  2. Die Eigelb mit dem Zucker cremig aber nicht schaumig rühren, zur Milch-Sahne Mischung in den Topf geben, erhitzen und dabei ununterbrochen mit einem Holzspatel rühren, bis die Creme beginnt dickflüssig zu werden. Sie darf keinesfalls aufkochen, sonst gerinnt das Eigelb.

    Die Mischung durch ein feines Sieb giessen und abkühlen lassen. Die kalte Creme in eine Eismaschine füllen und nach Bedienungsanleitung weiter verfahren.