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Garam Masala

गरम मसाला

Garam Masala ist eine klassische Gewürzmischung der indischen Küche. Garam heisst „den Körper erhitzen“ im Sinne der ayurvedischen Küche und Masala steht für eine Mischung von Gewürzen. Hier eine Mischung von der Malabar Küste im Süden Indiens.

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Rezept für

Garam Masala

  • 4 Personen
  • 30 Minuten
  • 10 grüne Kardamomkapseln
  • 1 Kapsel Schwarzen Kardamom
  • 1 Zimtstange
  • 5 Gewürznelken
  • 1 Stück Macis
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  1. Grüne und schwarze Kardamomkapseln aufbrechen und die kleinen Kerne herausnehmen. Die Zimtstange in kleine Stücke brechen.

  2. Alles zusammen in einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver mahlen.

    In einem lichtgeschützten Glas kühl aufbewahren.

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