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Alle Kategorien Unkategorisiert Zhong-Würzsauce „Fly by Jing“

Zhong-Würzsauce „Fly by Jing“

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Premium Qualität! süß, würzig, umami, hmmm

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Beschreibung

Inspiriert von dem beliebten, klassischen Szechuan-Straßensnack Zhong Dumplings, ist Zhong Würzsauce eine Mischung aus aromatischer “Fuzhi”-Sojasauce*, die langsam mit braunem Zucker, Pilzen, Knoblauch und einer Gewürzmischung gebraut wird. Sie ist süß, würzig, pikant und umami-reich zugleich – sehr lecker und vielseitig.
Wir haben hier ein absolutes Premium Produkt direkt aus USA importiert, was komplett ohne künstliche oder industriell hergestellte Zusatzstoffe hergestellt wird.

* Fuzhi-Sojasauce ist eine Spezialität aus Szechuan und wird aus Zimtstangen, Fenchelsamen, frischem Ingwer, Sternanis, Szechuan-Pfeffer, braunem Zucker und dunkler Sojasauce hergestellt.

Jing Gao stammt aus Chengdu, auch bekannt als die kulinarische Hauptstadt Chinas, Sie wuchs in Europa auf, bevor sie nach Kanada zog, um zur Schule zu gehen. Ein Job brachte sie zurück nach Asien, wo sie sich auf die Suche nach ihren Wurzeln begab.
“Ich habe angefangen, mich mit der Esskultur zu beschäftigen und darüber zu schreiben”, sagt Gao. “Ich war wirklich beeindruckt von diesem 5.000 Jahre alten Erbe, das außerhalb Chinas niemand wirklich zu kennen schien.“

Was als leidenschaftliches Projekt begann, führte schließlich dazu, dass Gao ihren Job kündigte, eine Ausbildung bei dem legendären Chengdu-Koch Yu Bo absolvierte, ein Restaurant eröffnete, eine Reihe von Pop-up-Restaurants auf der ganzen Welt eröffnete und schließlich 2019 nach einer unglaublich erfolgreichen Kickstarter-Kampagne eine eigene Saucen- und Gewürzlinie auf den Markt brachte. Zu Ehren der kleinen “Hole-in-the-wall-Restaurants” in Chengdu, die dafür bekannt sind, Gerichte zu kreieren, die so schmackhaft sind, dass sie Menschen wie Fliegen anziehen, hat sie ihre Marke Fly by Jing genannt.

Jing Gao gründete Fly by Jing im Jahr 2019, nachdem sie eines der bestfinanzierten Craft-Food-Projekte ins Leben gerufen hatte.
Während westliche Küchen wie die französische und italienische in den Vereinigten Staaten als gehobene Küche wahrgenommen werden, werden asiatische Küchen meist mit schnellen, billigen Mahlzeiten gleichgesetzt.
Mit ihrem Angebot an qualitativ hochwertigen und sorgfältig ausgewählten Produkten macht Gao auf die reiche Geschichte der chinesischen Zutaten und Esskultur aufmerksam. “Ich hoffe, dass wir durch das Erzählen unserer Geschichte, meiner Reise und der Geschichte des Produkts dazu beitragen, Raum zu schaffen und andere zu ermutigen, das Gleiche zu tun”, sagt sie.

Ihr erstes Produkt war ein klassischer Chili-Crisp, aber im Gegensatz zu den MSG-haltigen Varianten, die für etwas mehr als 2 Dollar in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, verbrachte Gao Jahre damit, die besten Lieferanten und -Händler in Szechuan aufzuspüren, um die erstklassigen Zutaten zu finden, aus denen ihre spezielle Sauce besteht. Da sie in einem von Frauen geführten Startup-Unternehmen in kleinen Mengen hergestellt wird, konnte Gao sicherstellen, dass der echte Umami-Geschmack ohne künstliche Hilfsmittel erzeugt wurde.
Man möchte ihre Sauce am liebsten über alles geben – von Eiern, Reis und Nudeln bis hin zu Tacos und sogar Vanilleeis (kreiert von Starkoch J. Kenji Lopez-Alt aus Boston)

Neben der geschmacksintensiven (und höchst süchtig machenden) Chili Crisp umfasst Gaos Soßenpalette auch die Zhong Sauce (ein süßes, würziges und scharfes Gebräu, das gut zu gegrilltem Fleisch und Weichkäse passt).

Gaos Ziel ist es, Fly By Jing zu einem Begriff wie Sriracha oder Heinz Ketchup zu machen, aber die Entwicklung der Marke ist auch eng mit ihrer persönlichen Selbstfindung verbunden. “Ich habe meinen Vornamen Jing erst in diesem Jahr wieder angenommen, nachdem Fly By Jing bereits gegründet worden war”, sagt sie über die Aufgabe ihres westlichen Spitznamens Jenny. “Für mich ist es eine absolut persönliche Reise, deshalb lautet unser Slogan auf unseren Gläsern “Nicht traditionell, sondern persönlich”.

Zutaten

Rapsöl*, Sojaöl*, Getrocknete Chilischoten, Fermentierte Schwarze Bohnen, Knoblauch, Sesamöl, Salz, Schalotten, Ingwer, Pilzpulver, Szechuan Pfeffer, Seetang Pulver, Gewürze * aus nicht-genmanipuliertem Anbau

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 420 kcal / 1760 kJ
Fett 35g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 28g
- davon Zucker 21g
Eiweiß 0g
Salz 14g

Allergene

enthält Soja und Sesam
Nettofüllmenge: 40g
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Fly by Jing, Los Angeles, California USA
Ursprungsland: China
Aufbewahrung: kühl & trocken lagern
Artikelnummer: ASIA118
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