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Szechuan Pfeffer (20g)

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Szechuan Pfeffer mit fein ausgeprägten und komplex miteinander harmonierenden Aromen.

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Beschreibung

Ein unverzichtbares Gewürz der chinesischen Küche. Szechuan Pfeffer entstammt der Familie der Rautengewächse und ist nicht verwandt mit dem Schwarzen Pfeffer (piper nigrum).

Szechuan Pfeffer hat fein ausgeprägte und komplex miteinander harmonierende Aromen.

Das warme Gewürz- und Zitrusaroma kann süchtig machen. Kenner schätzen vor allem das leichte Prickeln mit kurzer, aber angenehmer Taubheit im Mund. In Kombination mit feurigen Chilis ist dies ein Effekt, der in der Küche der chinesischen Provinz Szechuan als “ma la” oder “betäubende Hitze” bezeichnet wird.

Es sind die Blütenstände kleinwüchsiger Bäume aus der Familie der Rautengewächse. Nach dem Abblühen werden nur die kleinen Samenhülsen gesammelt und der innenliegende schwarze Samen entfernt. Daher bezeichnet man diesen Pfeffer auch als Baumwipfelpfeffer.

Junge Leute vertragen mehr Schärfe. Das ist wie spätnachts ausgehen oder trinken: Es ist aufregend! Ich bin sicher, in 10 oder 15 Jahren ist die ganze Welt verrückt nach Szechuan Pfeffer.
Chefkoch Lan Guijun

Und das kannst du damit zubereiten:

Zutaten

Roter Szechuan Pfeffer

Allergene

kann Spuren von SENF enthalten
Nettofüllmenge: 20g
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: asiastreetfood online GbR Eichwald 6 D-63755 Alzenau
Ursprungsland: China
Aufbewahrung: kühl & trocken

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Artikelnummer: ASIA056
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