Beschreibung
Sriracha-Chilisauce ist die weltweit bekannteste Chilisauce überhaupt. Ursprünglich stammt sie aus Thailand, genauer aus der Küstenstadt Si Racha in der Nähe von Pattaya am Golf von Thailand. Sie ist nach der Stadt benannt und wird auch [:si ratcha:] ausgesprochen. Wie das „r“ in den Namen kommt ist offenbar nirgends erwähnt. Sriracha-Chilisauce enthält neben Chilis, Knoblauch, Zucker und Essig. Sie hat eine dunkelrote Farbe und ist von dickflüssiger Konsistenz.
Man kann sie zum Würzen der Pho Bo verwenden, besser ist es jedoch ein kleines Schälchen neben die Pho-Schale zu stellen und das Fleisch kurz hinein zu tunken.
