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Shiitake Pilze (ganz & getrocknet)

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gibt asiatischen Gerichten den Umami-Kick.

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Beschreibung

Shiitake Pilze stammen ursprünglich aus China und Japan. Man bekommt sie frisch und getrocknet. Der Name bedeutet „Duftpilz“. Diese Eigenschaft können die Pilze am besten entfalten wenn sie getrocknet verwendet werden. Eingeweicht geben sie Gerichten einen tiefen Umami-Geschmack.

Dazu lässt man sie in lauwarmem Wasser mindesten 20-30 Minuten, besser über Nacht quellen. Das Einweichwasser kann man für eine Gemüse- oder Hühnerbrühe verwenden.

Nach dem Einweichen, das Wasser ausdrücken, danach wie im Rezept angegeben weiterverwenden.

Für die vegane Küche gibt Shiitake-Pilz-Pulver Gerichten mehr Umami-Geschmack. Hierzu bricht man die Pilze grob in Stücke und pulverisiert sie in einem Mixer. In einem verschlossenen dunklen Behältnis mehrere Monate haltbar.

Zutaten

Shiitakepilze

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 262kcal/1099KJ
Fett 2,2g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,8g
Kohlenhydrate 23g
- davon Zucker 0,5g
Eiweiß 18g
Salz 0,03g
Nettofüllmenge: 100g
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Kreyenhop & Kluge GmbH&Co KG Industriestraße 40-42, D-28876 Oyten
Ursprungsland: China
Aufbewahrung: trocken lagern

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Artikelnummer: ASIA017
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