Beschreibung
Chinkiang-Essig ist ein schwarzer Reisessig, der aus der gleichnamigen chinesischen Stadt am Yangtze Fluss stammt. Hergestellt wird er aus schwarzem Klebreis. Durch mehrmonatige Fermentation erhält er seinen komplexen intensiv malzigen Geschmack.
Unser Chinkiang-Essig ist vom chinesischen Hersteller Jiangsu Hengshun aus Zhenjiang (Chinkiang) in der Provinz Jiangsu 250 Kilometer nordwestlich von Shanghai.
Er besteht ausschließlich aus Wasser, 25% schwarzem Klebreis, Weizenkleie, Zucker und Salz. Bei Raumtemperatur mindestens 1 Jahr haltbar.
