Beschreibung
Glasnudeln werden im Unterschied zu Reis- und Weizennudeln aus Mungbohnen gemacht. Sie haben eine opake, transparente Farbe und werden in asiatischen Suppen und Salaten wie zum Beispiel den thailändische Glasnudelsalat Yum Woo Sen verwendet. Da sie nur aus Mungbohnen und Wasser bestehen, sind sie natürlich auch glutenfrei. Sie werden in lauwarmem Wasser eingeweicht und dann kurz gekocht.
